A vitamina C (ácido ascórbico) é uma vitamina solúvel em água com diversos usos e efeitos técnicos:

Antioxidante: Neutraliza radicais livres e reduz o estresse oxidativo, protegendo células e tecidos dos danos celulares e envelhecimento precoce.

Síntese de Colágeno: Essencial para a síntese de colágeno, promove a saúde da pele, ligamentos e vasos sanguíneos, e apoia a cicatrização de feridas.

Função Imunológica: Estimula a função dos leucócitos e melhora a resposta imune, ajudando a proteger contra infecções.

Absorção de Ferro: Aumenta a absorção de ferro não-heme de fontes vegetais, prevenindo a anemia ferropriva.